Rezept-Kamm-Muscheln mit Rosmarin und Salbei mit karamellisierten Schalotten

Chococcino cake (83 votes)  
Kategorie Hauptgerichte
 
ZUBEREITUNG: 35 min.
Teile: 4 Personen
difficulté: sehr niedrig

Der Kochvorgang

Präsentation

Sie wollen ein’Alternative zu den klassischen Muscheln mit Zitrone Ihre Freunde zu beeindrucken? Die Muscheln mit Rosmarin und Salbei mit karamellisierten Schalotten sind perfekt für Sie! Alles, was wir zu Hause haben, aber für die Muscheln auf originelle Weise gekocht werden, gefolgt dieses leckere Rezept. In wenigen Schritten und Sie werden eine zweite Schale erhalten gewürzt mit’intensives Aroma von Rosmarin und Salbei, serviert mit einer ursprünglichen Umriss und schmackhaft, die süßer Geschmack pikante Schnappen: Schalotten. sie speziell zu machen, haben wir sie in der Pfanne karamellisiert, so machen es noch attraktiver, weil die Muscheln sind perfekt mit schmackhaftem Fleisch zu kombinieren und würzig!

Kalbsschnitzel mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen
Kalbfleischscheiben 400 g
00 Mehl 100 g
Salbei 6 Laub
Rosmarin 1 Zweig
Weißwein 50 g
Butter 40 g
natives Olivenöl extra 20 g
Gemüsebrühe 50 g
feines Salz q.s.
schwarzer Pfeffer q.s.
zu Schalotten
Schalotte 250 g
natives Olivenöl extra 20 g
Brühe 100 g
Honig 30 g
feines Salz q.s.

Vorbereitung

Scallops mit Rosmarin und Salbei mit karamellisierten Schalotten

Um die Muscheln mit Rosmarin und Salbei mit karamellisierten Schalotten vorzubereiten begann die Gemüsebrühe vorbereitet. Während Sie die Brühe vorbereiten, nehmen Sie die Schalotten. Privatel äußere Schale und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Jetzt eine Pfanne nehmen und gießen Sie die’Öl spülen. Zusammen Schalotten in zwei Hälften geteilt (1) und drehen Sie sie, um sie gleichmäßig zu braun. Sfumateli mit Gemüsebrühe (2) und Salz (3) und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und 10 Minuten köcheln lassen auf hoher Hitze, abhängig von der Dicke des Schalotten. Prick die Schalotten mit einer Gabel zu sehen, wenn sie gekocht werden.

Scallops mit Rosmarin und Salbei mit karamellisierten Schalotten

Gedämpfte Gemüsebrühe den Honig (4) hinzufügen und kochen für weitere 2-3 Minuten (5), weiterhin die Schalotten (6) zu mischen, sogar kochen zu lassen, und dass der Honig vollständig Amalgame Schalotten. Schalotten sind dann bereit.

Scallops mit Rosmarin und Salbei mit karamellisierten Schalotten

Nun auf die Herstellung von Muscheln gehen. Legen Sie die Muscheln auf ein Schneidebrett und schneiden kleine Scheiben (7). Dann gießen Sie das Mehl 00 in einem großen Behälter und Mehl die Fleischscheiben Abwälzung allen Seiten (8). und’ wichtig, dass die Scheiben vollständig mit Mehl beschichtet. Beiseite bemehlten Scheiben auf einem Teller. So nehmen Sie Salbei und Rosmarin. Entfernen Sie die Nadeln aus dem holzigen Teil des Rosmarin. Fein gehackte zusammen Salbei und Rosmarin (9). Nehmen Sie sich in einer Schüssel die gehackten Gewürze.

Scallops mit Rosmarin und Salbei mit karamellisierten Schalotten

Dann nehmen Sie ein’andere Antihaft-Pfanne. Die Butter schmelzen bei schwacher Hitze mit ein wenig Öl (10). Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den gehackten Rosmarin und Salbei (11). An dieser Stelle fügen Sie den Weißwein zum Mischen (12).

Scallops mit Rosmarin und Salbei mit karamellisierten Schalotten

dann posten Sie Ihre Muscheln in der Pfanne zu kochen (13). Schalten Sie gelegentlich die Muscheln, um ein gleichmäßiges Garen (14) zu ermöglichen. Kochen Sie für 2-3 Minuten, bis zu gut braun. So begleitet Serve mit karamellisierten Schalotten. Ihre Muscheln mit Rosmarin und Salbei mit karamellisierten Schalotten sind nun bereit, und noch warm Probe serviert werden (15)!

Erhaltung

Die Muscheln mit Rosmarin und Salbei mit karamellisierten Schalotten kann im Kühlschrank mit Plastikfolie oder Lebensmittel in luftdichten Behälter für bis zu zwei Tage abgedeckt gelagert werden.

Wir empfehlen nicht gefriert.

Rat

Ein kleiner Trick, der Ihnen helfen kann, verbessern’Ästhetik der Schale: Wenn die Kalbsscheiben während des Kochens Schnitte mit der Schere in Übereinstimmung rotation aus’Curling und flachen Weiten und werden wiederkommen!

Wenn Sie möchten, können Sie die Muscheln mit Maisstärke, Reismehl oder Kartoffelstärkemehl.