Rezept gefüllte Perlhuhn mit Kastanien-Sauce mit Granatapfel

Chococcino cake (23 votes)  
Kategorie Hauptgerichte
 
ZUBEREITUNG: 170 min.
Teile: 6 Personen
difficulté: hoch

Der Kochvorgang

Präsentation

Gefülltes Perlhuhn mit Kastaniensauce Granatapfel ist eine zweite Schale, die Ihren Verstand alle Ihre Gäste erstaunen wird. Ein üppiges Rezept, werden in der Mitte des Brettes diente dazu, die ganze Familie in den Ferien zusammen zu bringen oder zu besonderen Anlässen. Trotz einer weißen und mageres Fleisch zu sein, aufgrund der langen Kochen und das Perlhuhn Speck nutzbar zu machen ist zart und saftig und wird das sein’perfekte Gehäuse ein reichhaltiges und leckeres Füllung zu enthalten. Wir haben zu verwenden, um zwei sehr herbstliche Zutaten gewählt: die Wurst und Kastanien, zerkleinert und gemischt, eine perfekte Übereinstimmung und Original, das ein einfaches Abendessen zu einem besonderen Moment verwandeln wird mit Freunden und Familie zu teilen. Und wenn Sie denken, dass das Gericht fertig ist haben wir eine exklusive Überraschung vorbehalten…eine bunte Granatapfelsauce mit seiner Süße wird etwas extra hinzufügen. Speziell für Sie zu Perlhuhn mit Kastanien-Sauce mit Granatapfel, l gestopft’Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Aromen Ihren Gaumen voll und die Ihrer Gäste zu erfüllen.

Kabeljau mit Granatapfelsauce

Zutaten
Perlhuhn 1.8 kg
Kastanien 540 g
Wurst 300 g
Speck in dünne Scheiben geschnitten 200 g
Granatapfel 2
Zucker 30 g
feines Salz q.s.
schwarzer Pfeffer q.s.
Rosmarin 2 g
Weißwein 100 g

Vorbereitung

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

Um gefüllte Perlhuhn mit Kastanien-Sauce bereiten mit Granatapfel begann Kastanien zum Kochen bringen. Gießen Sie in einen Topf gefüllt d’Wasser (1), Deckel mit einem Deckel (2) und etwa 30 Minuten kochen. Nach dieser Zeit nehmen Sie den Test mit einem Spieß: Stich zu überprüfen, ob sie gekocht werden und in einem solchen Fall abtropfen lassen. Halten Sie beiseite in eine Schüssel (3), abdecken und abkühlen lassen; auf diese Weise wird die äußere Beschichtung erweichen und leichter zu schälen sein.

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

Sobald kalt geschält Kastanien (4), werden Sie 400 g saubere Kastanien zu erhalten, dann hacken sie mit einem Messer (5) grob (6).

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

Nun nehmen Sie die Wurst und privatela das äußere Gehäuse (7), so zu tun, wird einfach mit einem Schlitz in der Mitte jeder Wurst geschnitten und vorsichtig mit den Händen zu entfernen. Auch diese grob gehackt (8) und übertragen sie in einer Schüssel mit Kastanien (9).

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

Kneten, mit den Händen (10) und mit Salz und Pfeffer (11). fein hacken Rosmarin und integrieren alle’Teig (12).

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

Halten Sie die Füllung beiseite für ein paar Minuten und Kümmern Perlhuhn. Geflammt Perlhuhn keine Stifte oder Federn (13) zu entfernen, haben wir eine Fackel, aber in Abwesenheit von dieser kann das Perlhuhn für ein paar Sekunden auf die Gasflamme bringen. Dann spülen Sie es unter die’fließendes Wasser (14) und mit der assorbento-Karte (15) betupfen.

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

Salz und Pfeffer die’Haus Perlhuhn (16) dann mit einem Löffel zu helfen garnieren Sie es mit der Wurstfüllung und Kastanien (17). nähte die’Außenöffnung (18), eine Nadel oder die Küche mit’August größer Sie haben und einige String. Auf diese Weise vollständig die sigillerete und wird die Leckage der Füllung während des Kochens zu vermeiden.

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

Dann schneiden Sie den letzten Teil der Schnur (19) und kleiden das Perlhuhn mit dem Speck (20). Im letzten gerollt um mit dem Garn (21), als ob es ein Braten waren, um den Speck zu stoppen.

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

Übertragen Sie Ihre Geflügel in einer Pfanne mit dicken Rändern oder in einem gusseisernen Topf (22) und lassen braun es auf beiden Seiten (23), ohne jede Zugabe von Fett. Gießen Sie den Weißwein (24)

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

und weiterhin für weitere 90 Minuten Kochen Begießen gelegentlich mit Flüssigkeit (25) und für das ganze mit einem Deckel (26). Wenn das Perlhuhn fast gekocht wird Gebühr Nehmen Sie die begleitenden Sauce zu realisieren. Teilen Sie den Granatapfel halbieren und beginnen, grob zu werden (27), die Bohnen nehmen beiseite.

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

Sie erhalten 280 g und Transfer zum’innerhalb einer Mühle und schneiden nur der Saft (28), gießen Sie sie dann alle’Innere einer Filterwanne (29) und fügen Sie den Zucker (30). Alles mischen und kochen für 5-6 Minuten.

Perlhuhn gefüllt mit Granatapfelsauce mit Kastanien

Sobald Sie eine dickliche Sauce gießen’Innere einer Sauciere (31) und so setzen die Perlhühner jetzt gekocht. Beseitigen Sie die äußere Bindfäden, schneiden sie mit der Schere (32) und servieren Sie Ihren gefüllte Perlhuhn noch heißen Maroni, der mit dem Granatapfelsauce (33).

Erhaltung

Sie können Ihre gefüllten Geflügels für 2-3 Tage im Kühlschrank geschlossen in einem luftdichten Behälter speichern. Alternativ, wenn Sie alle frischen Zutaten verwendet haben, können Sie es einfrieren.

Rat

Um in den Genuss der vollen die Zartheit des Fleisches serviert Ihre heißen Perlhuhn! Für einen aromatischen Geschmack versuchen, andere Gewürze Zugabe wie Thymian und Salbei!