Rezept-Cut balsamischen

Chococcino cake (5 votes)  
Kategorie Hauptgerichte
 
ZUBEREITUNG: 15 min.
Teile: 2 Personen
difficulté: niedrig

Der Kochvorgang

Präsentation

Der Schnitt mit Balsamico-Essig ist ein zweites sehr schmackhaftes Gericht und einfach zu zubereiten. Das Besondere an diesem Rezept ist gegeben durch alle Reduktions’Balsamico-Essig, die das Gericht einen süßen und sauren Geschmack und passt gut mit dem starken Geschmack des Fadens gibt.
Normalerweise begleitet von einem frischen Salatblättern oder Rucola und einem guten Glas Rotwein, geschnittenes Rindfleisch mit Balsamico-Essig Reduktion ist ein gutes Gericht für Fleischliebhaber in das Blut.

Schneiden Sie mit süßen und sauren Zwiebeln

Zutaten
Lendenstück 400 g
feines Salz q.s.
schwarzer Pfeffer q.s.
natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
Für die Balsamico-Reduktion
Wacholder 5 Beeren
Balsamico-Essig 250 ml
Zimtstangen 2
Gewürznelken 5

Vorbereitung

Schneiden Sie mit Balsamico-Essig

Für die besten Ergebnisse müssen Sie das Fleisch bei Raumtemperatur zu kochen und es dann aus dem Kühlschrank entfernen mindestens eine Stunde vor dem Kochen. Wir beginnen die Vorbereitung der Reduktion: Nehmen Sie die’Balsamico-Essig, gießen Sie in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzt (1), dann fügen Sie die Nelken (2), die Wacholderbeeren (3)

Schneiden Sie mit Balsamico-Essig

und die zwei Zimtstangen (4). Weiter kochen, bis die Sauce reduziert haben, wird sein Volumen um die Hälfte oder so (5). Wenn die Reduktion bereit ist, filtern sie durch ein Sieb geben und beiseite stellen. Bereiten Sie nun den Schnitt: Sie heizen sehr gut eine Grillpfanne über die hohe Hitze mit zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine, und dann legte das Fleisch (6),

Schneiden Sie mit Balsamico-Essig

Grillen für bis zu 2-3 Minuten pro Seite, weil es eine rosa Farbe bleibt’Interne schließlich gesalzen (7) und Pfeffer (8) auf jeder Seite. Während des Kochens nicht erinnern, das Fleisch stecken zu vermeiden, lassen Sie die darin enthaltenen Flüssigkeit. Einmal fertig der Schnitt mit Balsamico-Essig die Scheiben machen mit einer Dicke von 2-3 cm (9) und servieren auf einem Bett von frischem Salat oder Rucola, bestreut mit allen Reduktions’Balsamico-Essig.

Erhaltung

Der Balsamico-Reduktion kann im Kühlschrank für ein paar Tage gelagert werden, geschlossen in einem luftdichten Behälter.

Rat

Bei der Herstellung der Reduktion an kann ein Esslöffel Honig hinzufügen. Bei der Wahl von Fleisch können Sie auch für die Kosten oder die Lendenstück entscheiden.
Wenn Sie möchten, können Sie auch das Fleisch zu grillen kochen.