Geräucherte Brassen Rezept Salat, Croutons und Honig-Vinaigrette

Chococcino cake (56 votes)  
Kategorie Hauptgerichte
 
ZUBEREITUNG: 40 min.
Teile: 2 Personen
difficulté: niedrig

Der Kochvorgang

Präsentation

Sie müssen eine frische und schmackhafte Speisen zum Mittagessen Peitsche oder ein besonderes Abendessen, aber Sie sind an Ideen und wollen nicht trivial zu sein? Für Sie haben wir eine originelle und köstliche Lösung: l’Geräucherte Brassen auf gemischte Gemüse, Croutons und Honig-Vinaigrette! Dieses Rezept enthält viele Aromen, die perfekt zu heiraten, ein raffiniertes Gericht und alle offensichtlich zu schaffen! Die leckeren geräucherten Dorade Filets, von einem reichen Salat mit Kirschtomaten begleitet, Croutons und schwarzen Oliven durch ein ausgeklügeltes Honig-Vinaigrette gewürzt, die einen Hauch von erstaunlicher Güte auf den Teller gibt. Also, worauf warten Sie? Machen Sie sich bereit zu erfreuen und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem’unerwartet und unglaublich lecker Idee!

Filet von der Dorade in einem Käfig

Zutaten
Dorade (Geräucherte Fischfilets) 200 g
Rauke 100 g
mesclun Salat 100 g
Brot 120 g
natives Olivenöl extra 15 g
für Honig-Vinaigrette
natives Olivenöl extra 50 g
Apfelessig 25 g
Akazienhonig 1 Teelöffel
feines Salz q.s.
schwarzer Pfeffer q.s.
zum garnieren
Kirschtomaten 200 g
schwarze Oliven (Pitted) 30 g

Vorbereitung

Geräucherte Brassen auf Salat, Croutons und Honig-Vinaigrette

Zur Vorbereitung’Geräucherte Brassen auf Salat und Honig-Vinaigrette, beginnen Sie Toasten von Brot: schneiden das Brot (1) zu reduzieren, die in Stücke etwa 1,5 cm (2), dann ordnen auf einem Backblech mit Backpapier belegtes (3),

Geräucherte Brassen auf Salat, Croutons und Honig-Vinaigrette

bestreuen d’Öl (4) und lassen Sie es braun im Ofen auf 200 Grad vorgeheizten für 18-20 Minuten (oder in einem Umluftofen bei 180 Grad für 10 bis 15 Minuten). Unterdessen bereiten die Honig-Vinaigrette: In einer Schüssel das schütten’Öl (5), dann fügen Sie die’Apfelessig (6),

Geräucherte Brassen auf Salat, Croutons und Honig-Vinaigrette

fügen Sie dann den Akazienhonig (7), Salz (8), Pfeffer (9),

Geräucherte Brassen auf Salat, Croutons und Honig-Vinaigrette

und emulgieren das Ganze mit einer Gabel Rühren (10). An dieser Stelle Ihre Honig-Vinaigrette ist bereit, (11). dann nehmen Sie die Brassen Filets geräuchert, sie in zwei (12) schneiden und beiseite stellen.

Geräucherte Brassen auf Salat, Croutons und Honig-Vinaigrette

Diisponete auf einem Teller auf einem Bett von Rucola, gehackte Tomaten (13), die Crostini (14), die geräucherte Brasse Filets (15).

Geräucherte Brassen auf Salat, Croutons und Honig-Vinaigrette

Schließlich fügen Sie die schwarzen Oliven (16) und alles, was mit dem Honig-Vinaigrette (17) nieseln. Geräucherte Brassen auf Ihren Salat, Croutons und Honig-Vinaigrette ist bereit, genossen werden (18)!

Erhaltung

und’ am besten zu konsumieren die’Geräucherte Brassen auf gemischte Gemüse, Croutons und Honig-Vinaigrette nur vorbereitet, sonst halten sie für einen Tag am meisten in den Kühlschrank stellen.

Rat

Wenn Sie wollen, anstelle von Honig-Vinaigrette, können Sie versuchen, mehr Geschmack auf dem Teller mit citronette zu geben, zubereitet mit Zitrone oder Limette, anstelle von Essig.