Cordon bleu Rezept Aubergine

Chococcino cake (9 votes)  
Kategorie Hauptgerichte
 
ZUBEREITUNG: 26 min.
Teile: 4 Stück
difficulté: sehr niedrig

Der Kochvorgang

Präsentation

der Begriff “Cordon bleu” Er bezieht sich auf einen Teller Hühnerschnitzel gefüllter Truthahn oder Schinken und Käse.
Heute schlagen wir eine Variante des klassischen Cordon bleu mit Auberginen gemacht, in diesem Rezept die Fleischscheiben werden durch die Auberginenscheiben ersetzt, die eine schmackhafte gefüllt mit Schinken und geräucherter Käse, gewürzt mit Basilikum umschließen.
Der Cordon bleu Aubergine ist durch einen Doppel Panade Mehl und Paniermehl eingewickelt, die mit einem gebratenen knusprig und schmackhaft Wrap schafft. Sie erhalten eine zweite köstliches Gericht geeignet, um Ihre Kinder zu erreichen: einfach Cordon bleu Auberginen kochen gebacken, um sie leichter zu machen.
Mit Cordon bleu von Auberginen bringen Sie an den Tisch ein köstliches Gericht mit frischen Salaten serviert.

Cordon bleu

Zutaten für 4 Personen Cordon bleu
Aubergine 230 g
gebackener Schinken in Scheiben geschnitten 120 g
Räucherkäse 120 g
Eier 2
Basilikum 4 Laub
Semmelbrösel q.s.
00 Mehl q.s.
feines Salz q.s.
schwarzer Pfeffer q.s.
zum Braten
Erdnussöl q.s.

Vorbereitung

Cordon bleu von Auberginen

nehmen Sie die Wäsche Auberginen, prüfen Sie beide Enden und in dicke Scheiben schneiden von: Cordon bleu von Auberginen aus der Herstellung von Auberginen begann zu realisieren, ½ cm (1) und etwa 25 g wiegt. Legen Sie die Scheiben in einem Sieb mit einer Schüssel unter, Salz (2) und lassen Sie stehen für etwa eine halbe’jetzt so, dass sie verlieren ihre Vegetation Wasser, für weitere Details, um die Karte zu sehen Wie zu reinigen und die Auberginen geschnitten. Inzwischen in dünne Scheiben schneiden auch Käse geräuchert (3).

Cordon bleu von Auberginen

Nun müssen Sie die Panade vorzubereiten: schlagen Sie die Eier in eine Schüssel (4), mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen, in zwei getrennten Schalen legen die Semmelbrösel (5) und Mehl. Nach 30 Minuten, spülen Sie die Auberginenscheiben unter der’fließendes Wasser (6)

Cordon bleu von Auberginen

und trocknen Sie sie gut mit einem Küchentuch (7). An diesem Punkt sind Sie bereit, Cordon bleu einwählen: ausgebreitet auf einem Teller Auberginenscheiben, garniert mit einer Scheibe Schinken (8) (das Gewicht jedes Scheibe Schinken etwa 30 g), mit einem Blatt Basilikum (9)

Cordon bleu von Auberginen

und mit einer Scheibe von geräuchertem Käse (10) auch das Gewicht jedes Stück Provolone ist etwa 30 g. Legen Sie eine’andere Scheibe Aubergine eine Art Sandwich (11) zu schaffen. Gehen Sie nun mit der’Panieren: Nehmen Sie ein bleu cordon geben sie in Mehl von einer Seite (12)

Cordon bleu von Auberginen

dass die andere (13) dann in geschlagene Eier tauchen (14) und beendet durch in Panade Paniermehl (15) vorbei.

Cordon bleu von Auberginen

Fahren Sie mit dem Braten: setzen die’Pflanzenöl in einem Topf mit hohen Seiten, die erhitzt’Öl bis zu einer Temperatur von etwa 180 °, tauchen Sie das Cordon bleu ein zu einer Zeit mit Hilfe eines Schaumlöffel (16), sie braten, bis sie von beiden Seiten gold werden, dauert es etwa 2 Minuten pro Seite (17) dann abgießen auf einem Papiertuch ausgekleidete Schale (18). Sobald Sie fertig sind Kochen, sofort servieren das Cordon bleu von kochend heiß Aubergine. Wenn Sie es vorziehen Sie Cordon bleu in den Ofen kochen kann: legen sie auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegte und backen im Ofen vorgewärmt auf 200 ° statisch für etwa 20 Minuten (oder in einem Umluftofen bei 180 Grad für 15 Minuten) kümmert sich um die Hälfte zu drehen Kochen.

Erhaltung

Es ist ratsam, das Cordon bleu nur bereit, und im Kühlschrank aufbewahren für maximal einem Tag verbrauchen. Sie können nach dem Kochen das Cordon bleu von Auberginen einzufrieren. Bei Bedarf geben sie direkt in den Ofen aus dem gefrorenen Zustand.

Rat

Wenn Sie nicht Provolone mögen, haben Sie die’die Qual der Wahl: von scamorza nach vorn alle Käse sind gut, nur das bisschen etwas!